|
|
Sorbet Met Champagne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 citroenen of limoenen
270 g kristalsuiker
1 vers eiwit, stijfgeklopt
halve fles champagne of andere witte mousserende wijn.
Voorbereiding:
Was de citroenen goed en trek met de citroentrekker kleine schilletjes van de citroenen. Per de citroenen uit, er is 150 ml sap nodig. Breng 350 ml water samen met de citroenschilletjes, suiker en citroensap aan de kook en laat het mengsel 2-3 min. koken tot de suiker is opgelost. Schenk de siroop door een zeef, bewaar de citroenschilletjes en laat de siroop afkoelen. Schenk de siroop in een ijslaatje en laat het 4 uur bevriezen. Roer het mengsel elk uur door met een vork. Als de sorbet smeuiig
Bereidingswijze:
Roer de sorbet voor het serveren nogmaals door elkaar en maak er met een ijsschep bolletjes van.
|
|
|